Como criar um plano alimentar: guia essencial passo a passo

Saber criar um plano alimentar é algo valioso e que será benéfico, tanto para si, enquanto nutricionista, como para os seus clientes. Aqui tem o guia essencial dos passos a seguir para apresentar planos alimentares que os seus clientes vão querer cumprir.

Criar planos alimentares realistas e eficazes é uma das coisas mais importantes que pode fazer pelos seus clientes. Prescrever um plano alimentar personalizado e trabalhá-lo de forma individualizada, ajuda a que os seus clientes se sintam guiados e apoiados a fazer as escolhas certas tendo em conta os seus objetivos de saúde.

No entanto, sabemos que fazer planos alimentares pode ser uma tarefa tediosa e existe a probabilidade de os clientes não o seguirem se este não for de encontro às suas preferências alimentares e de estilo de vida. Isto deixa tanto o nutricionista como o cliente a sentirem-se frustrados.

Então, como pode criar um bom plano alimentar que priorize a saúde e objetivos do seu cliente e ao qual ele vai querer aderir? Antes de percebermos como pode criar um plano alimentar, vamos tentar entender, em primeiro lugar, quais são os benefícios dos planos alimentares e porque é que os deve considerar na sua prática.

Benefícios dos planos alimentares

Quer o seu cliente queira ganhar massa muscular, dormir melhor, melhorar o sistema imunitário, ou comer mais vegetais, os planos alimentares podem ser ferramentas muito úteis para o ajudar a atingir os seus objetivos de saúde e de bem-estar. Aqui tem outros benefícios de usar planos alimentares na sua prática.

1. Causa menos stress

Um plano alimentar elimina qualquer receio em torno da alimentação, uma vez que proporciona aos seus clientes um esquema específico do que (e quando) comer. Isto também ajudará a aliviar qualquer ansiedade que o seu cliente possa ter em torno da comida ou da cozinha, pois não vai sentir stress com cada refeição.

2. Poupa dinheiro

Ter um plano alimentar irá simplificar as idas ao supermercado do seu cliente, pois saberá quanto comprar de cada ingrediente ou alimento baseado no que o nutricionista lhe sugeriu no plano. Isto ajudará a eliminar compras impulsivas e poupar-lhe-á dinheiro a longo prazo.

3. Previne desperdício de comida

Quando os clientes seguem um plano alimentar personalizado, será menos provável que desperdicem comida, uma vez que o objetivo será que eles comam o que lhes foi recomendado.

4. Poupa tempo

Os planos alimentares podem ser um salva-vidas no sentido em que podemos planear refeições com antecedência. Seja com preparação de comida, cozinhar em maior quantidade, ou fazer compras antecipadamente, os seus clientes podem decidir o que funciona melhor para eles e conseguirão agilizar na hora da refeições para se manterem no caminho certo.

Manual passo a passo para criar um plano alimentar

Pode parecer moroso criar um plano alimentar, mas seguindo o nosso processo passo a passo, poderá delinear um plano direto, fácil de seguir e que os seus clientes quererão cumprir.

Passo 1: Fazer uma avaliação nutricional

Antes de começar o processo de fazer o plano alimentar, deve considerar a altura do seu cliente, peso, IMC, e ingestão alimentar atual, para ajudar a determinar as suas necessidades nutricionais e melhorar a sua saúde, atingindo os seus objetivos de bem-estar. Isto irá ajudá-lo a avaliar qualquer deficiência nutricional e resolvê-la no plano alimentar.

Contudo, é importante perceber que cada cliente terá necessidades nutricionais diferentes, já que todas as pessoas são diferentes. Como tal, é crucial que trabalhe com os clientes a nível individual para determinar o que irá funcionar melhor para o seu caso. Com isso em mente, seguem-se algumas linhas gerais a considerar antes de criar um plano alimentar personalizado.

• Necessidades de energia: Uma pessoa comum não-atleta necessita de cerca de 2000 calorias por dia para manter o seu peso e estar corretamente nutrida, mas alguém que seja ativo regularmente poderá precisar de entre 2200 a 3000 calorias por dia (dependendo se são do sexo masculino ou do sexo feminino) [1, 2].

• Hidratos de carbono: Segundo a edição 2020-2025 das Dietary Guidelines for Americans (DGA), a RDA (quantidade diária recomendada) de hidratos de carbono é de 130 gramas por dia [3]. Se o seu cliente é muito ativo, recomenda-se que a sua ingestão deste nutriente seja entre 5 a 7 gramas por quilograma de peso corporal por dia.

• Proteína: As atuais recomendações da DGA sugerem que os adultos devem consumir entre 10% e 35% da energia em proteína, ou 0.8 gramas de proteína por quilograma de peso corporal por dia[3]. No entanto, recomenda-se que atletas e indivíduos muito ativos consumam entre 1,2 a 2,0 gramas de proteína por quilograma de peso corporal por dia para conseguirem suprir as suas necessidades proteicas.

• Gordura: A DGA não especifica um limite superior para a quantidade de gordura que se deve consumir, pois a quantidade apropriada de gordura irá depender dos objetivos de saúde do seu cliente [3]. Porém, se o seu cliente é muito ativo, recomenda-se que 30% do seu consumo diário de energia seja proveniente de gorduras saudáveis [4].

• Necessidades de hidratação: Para uma ótima hidratação, recomenda-se que uma pessoa beba 2 litros de água por dia. Contudo, atletas e indivíduos ativos podem precisar de mais, dependendo do seu nível de atividade.

Dica de pro: O software de nutrição Nutrium ajuda-o a manter toda esta informação num único local, para que consiga proporcionar o melhor apoio possível aos seus clientes.

Passo 2: Vá mais fundo

Outro fator importante a ter em conta antes de criar um plano alimentar personalizado é conhecer os hábitos alimentares e culinários do seu cliente. Afinal de contas, se não tirar algum tempo para perceber o seu estilo de vida, objetivos e preferências alimentares, pode acabar por propor um plano alimentar que ele não seguirá.

Aqui tem algumas perguntas para lhe pode fazer que vão para além das necessidades nutricionais.

• Quais os alimentos que gosta e que não gosta?
• Quanto tempo tem para cozinhar, habitualmente?
• Como é a sua rotina diária?
• Tem alguma alergia?
• Como é sua lista de compras, normalmente?
• Como é constituído o seu agregado familiar? Costuma fazer as refeições sozinho/a?
• O que o impede de viver um estilo de vida mais saudável?
• Tem algum objetivo específico (físico, mental ou outro)?

Fazer estas perguntas pode proporcionar um maior conhecimento dos hábitos alimentares do seu cliente, para que possa criar um plano alimentar que se encaixe no seu estilo de vida.

Passo 3: Elabore um plano modelo

Agora que já tem alguma informação importante do seu lado, é altura de começar a criar o plano alimentar que irá atender às necessidades e objetivos de bem-estar do seu cliente e adaptar-se ao seu estilo de vida.

Apesar de poder fazê-lo à mão, é mais fácil usar um software de nutrição para essa tarefa. O Nutrium oferece dezenas de planos alimentares modelo que pode usar para simplificar este processo e ainda pode personalizar cada modelo para que este seja mais adaptado aos objetivos do seu cliente, níveis de atividade física, orçamento para compras, estilo de vida, e quaisquer alergia ou intolerância que este possa ter.

O Nutrium também oferece uma análise dos macro e dos micronutrientes de cada receita e plano alimentar, para que possa assegurar que os seus clientes alcançam as suas necessidades nutricionais.

Passo 4: Crie uma lista de compras

Graças à app móvel do Nutrium, será gerada uma lista de compras para cada cliente, baseada no plano alimentar que criou para eles. Saiba mais sobre esta funcionalidade com o nosso tutorial passo a passo.

Passo 5: Consulte os clientes, acompanhe-os e faça melhorias

Fazer o acompanhamento, entre sessões, dos seus clientes será uma oportunidade para ver o que está a correr bem e o que não está. Isto vai permitir que consiga fazer recomendações no momento ou dar dicas, apoiando, assim, o seu cliente até à próxima sessão.

Durante estas sessões de acompanhamento, peça feedback ao seu cliente sobre o plano alimentar e faça as alterações necessárias para que eles consigam manter as suas recomendações. Recorde-os que, apesar de ser normal encontrar alguns percalços ao longo do caminho, é importante focar nos pequenos passos e celebrar as pequenas vitórias. O seu cliente vai-se sentir ouvido e, ao mesmo tempo, vai continuar entusiasmado em trabalhar, juntamente consigo, para seus objetivos.

Resumo

Criar planos alimentares pode ser uma tarefa tediosa, mas, seguindo estes passos, será capaz de criar um plano personalizado que irá ajudar os seus clientes a atingir as suas necessidades nutricionais e os seus objetivos de saúde.

Referências:

1. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. 2015 – 2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th Edition. December 2015. Available at https://health.gov/our-work/food-nutrition/previous-dietary-guidelines/2015.

2. Tiller, N. B., Roberts, J. D., Beasley, L., Chapman, S., Pinto, J. M., Smith, L., Wiffin, M., Russell, M., Sparks, S. A., Duckworth, L., O'Hara, J., Sutton, L., Antonio, J., Willoughby, D. S., Tarpey, M. D., Smith-Ryan, A. E., Ormsbee, M. J., Astorino, T. A., Kreider, R. B., McGinnis, G. R., … Bannock, L. (2019). International Society of Sports Nutrition Position Stand: nutritional considerations for single-stage ultra-marathon training and racing. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 16(1), 50. https://doi.org/10.1186/s12970-019-0312-9

3. Dietary guidelines for Americans, 2020-2025 - executive ... (n.d.). Retrieved March 11, 2022, from https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/DGA2020-2025ExecutiveSummary_English.pdf

4. Pramuková, B., Szabadosová, V., & Soltésová, A. (2011). Current knowledge about sports nutrition. The Australasian medical journal, 4(3), 107–110. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3562955/